비타민 B군의 하나로 바이오틴은 또한 비타민 H 또는 Coenzyme R라고도 불리운다. 바이오틴은 반추 동물의 제1위나, 단위 동물의 장에서 합성 되기도 하지만, 여러 연구 결과에서 여러가지 효소 체계에서 필수적인 coenzyme임이 증명된바 사료 속 또는 식품 속에 이미 존재하는 양으로는 충분하지 않다는 것이 밝혀졌다.
결국 바이오틴의 역할은 탄소 보결 분자족의 촉매제로써의 중요성인데, 이런 작용은 에너지원으로 포도당을 신생하는 중요한 역할을 하는 각종 효소들과 관련된 작용인 것이다.
많은 가축들에서 가장 첫번째로 일어나는 바이오틴 결핍증은 피부 조직에서 가장 먼저 일어난다. 가금에서는, 깃털 약화증, 족 부종, 각 약화증과 변형증 돼지에서는, 성장 지연, 사료 효율 저하 특히, 번식돈에서는, 번식 효율에 상당한 영향을 끼치는 것으로 나타나고 있다.또한 최근 들어, 반추동물에서는 발굽이 갈라짐과 붓는 현상이 바이오틴 결핍증과 관련이 있다는 보고가 있다.
